Època de bacallà per a la gastronomia catalana. Una de les marques de bona gastronomia és aquella que utilitza productes de temporada.
Diferents restaurants de Lloret fan ús d’aquest dies d’aquest suculent peix per elaborar diferents receptes pels seu plats de la carta d’aquesta primavera. Així ens ha fet arribar en Jordi Garriga chef del restaurant Mas Romeu aquest escrit i us animem apropar-vos a Lloret de degustar un dels suculents plats que ens proposen.
“El Bacallà ha estat històricament i continua essent avui dia, un dels aliments importants de la cuina Tradicional Catalana.
Com a objectiu principal, en aquest recull de plats, hem atès a la complexitat de cada elaboració concreta, per tal que la gran riquesa de la cuina del bacallà us converteixi en verdaders sibarites.
És per això, doncs, que volem que us sentiu com uns monarques, donant prodigi al paladar, degustant aquesta minuta confeccionada d´una manera molt especial per a vosaltres.”
Jordi Garriga
Chef del Restaurant Mas Romeu
Per si encara no us hem convencçut us anomenem alguns dels plats que podreu trobar a la carta:
Amanida de favetes i carpaccio de bacallà, tartar de bacallà amb culis de tomàquet o oli d'orenga, quenel.les de bunyols de bacallà, brandada de bacallà amb cruixent de patata i cordó d'Ecalivada, bacallà amb cocotxes i cloïsses a la bilbaína...
